El Robinson Suizo/Capítulo LVI

<br> NUESTRA PASIÓN POR LAS TRUFAS HA HECHO QUE HOY EN DÍA PODAMOS OFRECERTE TODO TIPO DE PRODUCTOS CON TRUFAS DE LA MEJOR CALIDAD A PRECIOS ASEQUIBLES. Ahora, si queréis comprender bien la sorpresa respectiva de los habitantes de Saumur y del joven parisiense, y ver perfectamente lo mucho que brillaba la elegancia del viajero en medio de las sombras grises de la sala y de las figuras que componían este cuadro de familia, procurad representaros a los Cruchot. Entre ellas se encuentra aun en pié un sinnúmero de troncos de árboles i arbustos medio podridos, que no acierto a esplicarme cómo se han desarrollado allí. Y agregó: “Tenes que obtener 10 kilos por semana para salir con un embarque mínimo, esos 10 kilos tienen un costo de 500 dólares -50 dólares el kilo puesto puerta a puerta de Chillar, Argentina, a Roma, Italia-, y vendés en un promedio de 1.500 dólares por kilo, algunos compradores reciben todo y ellos seleccionan extra, primera, segunda y descarte, otros son más exquisitos y sólo reciben buena calidad”. Esa situación es clave: una trufa madura puede valer 1500 a 2000 dólares por kilo.<br>
<br> “Si esa grieta no la ves y la tapás, cuando sucedan las primeras heladas, que pueden ser en abril, la trufa se va a empezar a podrir. Los amantes de la trufa que aprecian el excitante aroma terroso de la trufa negra de verano sin duda apreciarán este queso. Envasado al vacío y protegido con una botella de cristal, que ayuda a mantener todo el sabor y aroma original de la trufa. Este bálsamo, resistente al agua, nutre y protege las almohadillas y la trufa y ayuda a tratar los callos (también denominados callosidades), en concreto los callos de apoyo de los codos. “La trufa es 70% agua y 30 de esporas y tejidos, a medida que pasan los días pierde agua, se va deshidratando y pierde calidad”, remarcó Peroggi. En París, tuvimos días reservados para nuestros íntimos, de los que a la larga el señor de Cosmelly se aburría, tal y como se había aburrido de su esposa. Es la única del poema, y se la ve desde lejos, para que huyan del escollo esos amables inventores que tienen nombre de poetas.<br>
<br> Después de examinar a la enferma, el galeno declaró a Grandet que su mujer estaba muy mala, pero que una gran tranquilidad de espíritu y numerosos cuidados podían prolongar su vida hasta el fin del otoño. Desde la Arena se ven dos abras que se miran al S. 55° O. i al S. 27 E. i que presentan dos magníficas vistas de los Andes, cubiertas por cortinajes vejetales mui cercanos. Pero él no encontró más que la primera materia, tratándola con rudeza suma. “Los clientes privados los están comprando, pero no tienen que darse la vuelta y venderlos a otra persona”, dice Magazino, que vendió aproximadamente US$10 millones en trufas frescas y productos de trufa en 2019. “¿Un plato de risotto va a subir a US$250? → Y para que puedas disfrutar de platos de la gastronomía tradicional italiana en tu mesa, te proponemos nuestro risotto y tagliatelle de trufa negra. El queso de trufas es un buen complemento para muchos platos o para incorporar a una receta, pero también es delicioso en una hamburguesa o rallado en huevos revueltos!<br>
<br> Queso Gouda holandés artesano con trufa negra. Seguí trabajando para para poder costear el proyecto, adquiriendo y preparando fincas con las mejores condiciones para el cultivo de trufas Tuber Melanosporum, la famosa Trufa Negra de Invierno. → Crea tus mejores bizcochos, helados y pasteles con nuestra base dulce de trufa o simplemente sírvela como sopa fría. → Descubre la gran variedad de guisos y asados con aves o pescados que puedes aderezar con nuestros productos elaborados con trufa. Desde que se cosecha hasta que se consume tienen que pasar 7 días, no más. Al quinto año es el primero de cosecha porque el hongo va colonizando raíces hasta que llega un momento en el que tiene suficiente cantidad de ambos sexos, eso pasa en octubre. La detección del momento justo de cosecha con el momento exacto de la maduración es fundamental. La particularidad de la cosecha (también llamada caza) de trufas es que se hace con animales.<br>