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<br> McSmart y Royal Magic Truffles producen trufas mágicas de calidad superior cultivadas por micólogos muy experimentados en el campo de las setas y trufas de Psilocibina. Para completar el estudio de campo como se ha indicado anteriormente también examinaron plantas jóvenes de vivero micorrizadas, provenientes de dos lotes diferentes. Pasados seis meses tras la inoculación se han estudiado las plantas y observado ectomicorrizas de ambos tipos sexuales en proporción variable pero equivalente, lo que evidencia que las micorrizas son formadas por el micelio nacido de las esporas de ambos signos tras germinar. A la luz de estos trabajos parece entendible lo que sucede en no pocos quemados producidos por el hongo de la trufa pero que no son productivos. Tengo que ser por fuerza rey de los dacios, pero no temas: serás mi primer ministro. Estos depósitos forman capas de unos 12 centímetros de espesor i parecen ser continuacion de los de Tenglo. En las plantaciones en periodo productivo debería ser una prioridad utilizar cada año entre un 5 y un 15% de la trufa recogida para reinocular el terreno pues es el único modo de garantizar de manera permanente en el suelo la presencia de micelios de ambas polaridades.<br>
<br> Se sabe desde hace tiempo que algunos talos de hongos, a través de encimas que excretan, descomponen y consumen diferentes tipos de materia orgánica, micelios de otros hongos, incluso su propio micelio cuando alcanza la senescencia. L. Hutchison, micólogo Canadiense señala que los hongos que viven en simbiosis como las trufas no forman conidios (esporas asexuales de resistencia) pues no tendrían tal necesidad si las micorrizas cumplen dicho papel. Parece más razonable partir de una planta bien micorrizada, buscando la máxima variabilidad genética en el inoculo utilizado, e iniciar la aportación de esporas al suelo en un plazo razonable de 4-8 años cuando empecemos a observar la existencia de los quemados. Pero tal planteamiento, aparte de la dificultad técnica para conseguir esas plantas y el precio que puedan tener, presenta a priori riesgos importantes dada la escasa variabilidad genética de esos micelios frente a un medio edafico competitivo y cambiante y un periodo de cultivo tan prolongado como es una explotación trufera (30-50 años) que de entrada ya hay que esperar entre cinco y diez años para que inicie la producción. Se explicaría por la existencia de un micelio de signo único que al no tener el complementario no aparecen las trufas.<br>
<br> ¿Pero que determina la pervivencia de uno de los talos y la desaparición de su complementario de signo opuesto? También examinan sustrato de las plantas y observan la misma circunstancia, siendo concordante el signo o signos sexuales observados en micorrizas y sustrato de la misma planta. En los quemados, las zonas del suelo donde aparecen las trufas por la acción de las micorrizas, se cambia su estructura, su microbiologia y su equilibrio de vida, hasta tal punto, que lentamente las plantas arbustivas y herbaceas que lo pueblan van desapareciendo para que finalmente aparezcan las trufas. Plantas Truferas es la plataforma de venta on-line de la empresa Folia, dedicada a la gestión de recursos forestales y medioambientales. La campaña empieza a mediados de noviembre y el porcentaje de trufa madura y válida para la venta en fresco es muy bajo. La Tuber melanosporum o más conocida como trufa negra, empieza su campaña a mediados de noviembre y termina a finales de marzo o principios de abril, en función de la climatología. La campaña de trufa negra termina normalmente en marzo y hasta el próximo mes de noviembre no habrá más trufa negra en fresco en Europa.<br>
<br> Su precio puede oscilar de los 2.000€/kg hasta los 6.000€/kg. Por ejemplo, si el precio de trufa blanca se sitúa 4.000€/kg, una pieza de 50 gramos costaría 200€. Su precio siempre es muy conocido porque cada año hay mercados en Italia que venden trufas por precios muy altos a restauradores de renombre. Es incuestionable que una planta bien micorrizada ( abundancia de micorrizas de trufa negra y ausencia de contaminantes competitivos con la trufa negra) unido a los apoyos culturales más indicados posilitara de manera optima la creación de ese horizonte edafico modificado (aparición del quemado) como paso previo necesario para que aparezcan trufas. Estos panes vienen con el micelio bien desarrollado, con lo que incluso podrás hacer una primera recolecta del pan de trufas al mismo recibirlo dado el buen tamaño de sus trufas. En este artículo definiremos cómo evoluciona el precio de la trufa y los factores que hacen que este precio sea como es. Igualmente este pequeño porcentaje de trufa madura y buena que entregan se debe comercializar a precio alto para compensar todos los kg de trufa inmadura que se deben destinar a productos industriales. La única manera de obtener este producto seria exportándolo de países del hemisferio sud o bien consumiendo trufa en conserva.<br>