Luxus Essen: das sind die 10 Teuersten Lebensmittel

[trenaboucher027]

Sie werden meist in konzentrierten Gebieten auf der ganzen Welt geerntet, darunter in Italien, Frankreich, Schweiz, Neuseeland, China und im pazifischen Nordwesten. Auf Grund ihrer unterschiedlichen Fruktifizierungszeit, werden sie von Einigen zwar weiterhin namentlich unterschieden, als botanische Bezeichnung hat sich inzwischen aber die Schreibweise „Tuber aestivum var. Auch Ihr Frühstücksei, egal, ob gekocht oder als Rühr- oder Spiegelei dürfen Sie genießen. Diese verfügt nicht nur über eine wesentlich bessere Nase als wir Menschen, sie hat auch einen ganz eigenen Antrieb, die Trüffeln zu erschnüffeln. Diese bleiben bis zum Widerruf gültig. 15 Minuten, bis der Teig elastisch ist. Oder auch Wintertrüffel genannt, Ernte von Januar bis März. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Schokolade schmilzt, unter ständigem Rühren. Kombinieren Sie in einem schweren mittelgroßen Topf gesüßte Kondensmilch, Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich und ungesüßte Schokolade. Die Sahne vom Herd nehmen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Die Füllung unserer Pralinés wird ganz frisch aus Sahne, Butter und unserer eigenen Schokolade von Meisterhand gefertigt. Butter und die jeweilige(n) Zutat(en) der gewünschten Variante unterrühren oder die Ganache “pur” belassen. Die Luxus-Currywurst sei normalerweise die Berliner Variante mit Schwein und Kalb, der Gast könne aber auch eine andere Wurst wählen. Dieses wertvolle Produkt, dessen wissenschaftlicher Name Tuber Melanosporum Vittadini lautet und das in Symbiose mit Truthahneiche, Flaumeiche, Steineiche, Haselnuss, Linde und Hopfenbuche lebt, ist in Italien vor allem in Norcia und Umbrien zu finden, aber auch in Molise, Marken und Piemont gibt es hervorragende Exemplare

Habe es gerade gekocht und verspeist! Gefüllte Pralinen selber machen mit Nüssen – Gehackt, gemahlen oder ganz – Nüsse in jeglicher Form verleihen den Pralinen Rezepten einen unglaublichen Knuspereffekt. Unserer Erfahrung nach sind die Pralinen gekühlt ca. Ein weiteres, sehr schmackhaftes Trüffeleis aus unserer italienischen Tartufo-Reihe ist das Tartufo Bianco. Das Beste daran ist, das es uns total egal ist, für uns ist sie perfekt und sie gehört zu unserer Familie und ist die beste Arbeitskollegin der Welt. Deshalb gibt es dann bei uns Salat dazu oder das Gemüse separat (Ofen-Gemüse, Grill-Gemüse…). Dieses simple Gericht wurde uns von den Trüffelbauern zubereitet. Teile sie mit uns! Als Experten auf diesem Gebiet sind wir einer der besten Orte, um Ausrüstung für die Zucht von Zauberpilzen zu kaufen, da wir genau wissen, was Du brauchst. Wer gerne im eigenen Garten eine Zucht eröffnen möchte, findet im Internet ein paar Anleitungen, zum Beispiel hier. Rühren: Lass die Eier ein paar Sekunden in der Pfanne, ohne sie zu bewegen, und beginne erst dann mit einem Holzlöffel oder einem Silikonspatel sanft zu rühren. Das ist übrigens eine Tatsache, die ich erst einmal – nicht nur im übertragenen Sinne – verdauen musste: Ich genieße eine Delikatesse, die vorher, wenn auch nur für ein paar Sekunden, im Mund eines Hundes steckte

So schmilzt der Trüffelkern nicht und die Trüffel bekommen ihr typisches Igelmuster. Eine Auswahl feinster Trüffel. Hierfür die Trüffel in luftdurchlässiges Papier wickeln, in ein Glasgefäß legen und in das Gemüsefach des Kühlschranks geben. Wie bereits vorher erwähnt ist es möglich den Stärkegrad des Hobels zu variieren und die Trüffeln derart zu hobeln, das der individuelle Geschmack berücksichtigt wird. Nach dem Backen wird der Teig in mehrere Stücke geschnitten, mit schwarzen Trüffeln behobelt und mit schwarzem Pfeffer bestreut. Schneide die Kalkune in kleine Stücken, und tunke selbige in geschmolzene Butter; hernach wälze diese Stücken in gerieben Weisbrod, vermengt mit gehackter Petersilie, Pfeffer und Salz. Es sind ungeheure Anstrengungen nöthig gewesen, um diese doch nur 75 Kilometer lange Strecke zu vollenden, und Tausende von Menschenleben wurden dabei geopfert. Diese war vom großen Sterben weniger mitgenommen als andere Städte. Das Aroma kann auch als “moschusartig” beschrieben werden und hat eine tiefe, reichhaltige Qualität, die schwer zu imitieren ist. Denn dieser kleine Edelstein kann nicht kultiviert werden und hat eine recht kurze Saison. Generell ist der Trüffel ein sehr empfindliches Produkt und sollte nach dem Kauf recht schnell verarbeitet werden, da er jeden Tag an Aroma verliert

Um zu vergleichen, wie viel es wert wäre, nehmen wir an, dass bei einer Wohltätigkeitsauktion in Italien ein weißer Trüffel mit einem Gewicht von 1.200 Gramm für 95.000 Euro verkauft wurde. Warum ist der Tuber Magnatum Pico (weißer Trüffel) so viel teuer als die anderen Trüffelarten? Für diese Zwecke eignet sich nur der Kühlschrank als Aufbewahrungsort. Hier gibt es diese spektakulären und wunderbaren Galerien, die “Underground Cathedrals”, Weltkulturerbe der Unesco genannt werden: In diesen unterirdischen Tunneln vergeht die Zeit langsam und erlaubt die klassische Methode, das Wunder des Mönches Pierre Perignon nachzuahmen. In der Gegend um Turin wurde aus der Suche nach Trüffeln ein großes gesellschaftliches Event, mit vielen ausländischen Gästen, was zu einer weiteren Verbreitung des Pilzes führte. Milchsäurebakterien sterben bei einer Temperatur unter 2 Grad Celsius ab. Den reichen Römern, die sich diesen Luxus leisten konnten, galten Trüffel als Aphrodisiakum – vielleicht deshalb, weil man annahm, sie wüchsen unter Bäumen, in die zuvor Jupiter einen seiner Blitze geschleudert habe. Wir besichtigen Plantagen, testen die Qualität der Kakaobohnen und übernehmen ab hier sowohl das Rösten und Mahlen als auch das Conchieren des Rohstoffes. Wünschenswerth wäre die Ermässigung der letzteren Gebühr auf die Hälfte nach dem Beispiel des Postpacketsatzes für die erste Zone, sofern leichte Sachen wie Stöcke und dergleichen nach naheliegenden Orten nachzusenden sind

[Συντάκτης]

Δημοσιεύσεις